Декларирование и сертификация продуктов питания в Краснодаре

Декларирование и сертификация продуктов питания

Сертификация продуктов питания

Процедура сертификации продовольственных товаров носит обязательный характер, является гарантией качества и безопасности продуктов питания, а также обеспечивает соответствие продукции требованиям, указанным в международных и государственных документах.
Оценка соответствия продукции принятым в Таможенном союзе нормам имеет приоритетное значение и реализуется с целью защиты здоровья и жизни человека и окружающей среды, ведь продукты питания должны быть, прежде всего, безопасными. Качество продовольственных товаров определяется по результатам лабораторных исследований и фиксируется в протоколе испытаний, являющемся одним из основных документов для регистрации сертификата и декларации о соответствии.
Среди групп продовольственных товаров выделяют следующие:

  • Зерномучные товары;
  • Рыба, товары из рыбы и морепродукты;
  • Плодоовощные товары;
  • Растительные масла и пищевые жиры;
  • Мясо и мясная продукция, яйца;
  • Молоко и молочные изделия;
  • Крахмал и пищевые концентраты;
  • Вкусовые товары;
  • Продукция пчеловодства;
  • Кондитерские изделия и продукты сахарной промышленности

Для большинства из них на территории Таможенного союза действуют требования к безопасности, установленные в следующих технических регламентах:


ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна»;
ТР ТС 023/2011 «О безопасности соковой продукции»;
ТР ТС 024/2011 «О безопасности масложировой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности ароматизаторов, пищевых добавок и технологических вспомогательных средств».
ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов пищевой специализированной продукции, в том числе диетического профилактического и лечебного питания».
ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Процедура подтверждения соответствия продуктов питания начинается с предоставления производителем всей необходимой информации о компании и проб (образцов) продукции для проведения лабораторных исследований. Данные о предприятии-изготовителе, а также о сертифицируемом товаре необходимы как в случае оформления сертификата соответствия и декларации в рамках обязательной сертификации, так и в случае добровольной регистрации сертификата соответствия. Важно понимать, что такие документы не являются взаимозаменяемыми и имеют разное назначение.
Обязательная сертификация предполагает строгий порядок оформления документов, подтверждающих качество и безопасность пищевой продукции в соответствии с ТР ТС, в то время как, добровольная сертификация осуществляется исключительно по инициативе производителя и направлена на предоставление потребителю дополнительной гарантии соответствия продукции требованиям таких стандартов, как ГОСТ (межгосударственный уровень), ГОСТ Р (национальный уровень), ТУ и СТО (уровень организации). Упаковка продукции, прошедшей все этапы добровольной сертификации, содержит дополнительную маркировку, что отражает не только уверенность изготовителя в товаре, престиж и доверие со стороны потребителя, но и повышает конкурентоспособность продукта, упрощает сбыт и реализацию и расширяет возможности выхода на международные рынки.

Особенности сертификации различных видов продовольственных товаров

На некоторые виды продуктов питания законодательство в области технического регулирования предусматривает сертификацию в форме свидетельства о государственной регистрации.

К таким группа относятся следующие:

  • Специализированное питание для определенных категорий людей (детское, диабетическое, спортивное, для беременных и кормящих женщин);
  • Новые виды пищевых товаров, ранее не используемые и не считающиеся безопасными на основании опыта длительного потребления (продукты, содержащие ГМО);
  • Лечебно-столовые минеральные воды;
  • Биологически активные добавки и вещества.

                

У ВАС ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?

У нас есть ответы на них. Сэкономьте время:
получите консультацию эксперта по сертификации за 15 минут!